Czy na keto można jeść pieczywo?
Tak, będąc na diecie keto można jeść pieczywo. Trzeba jednak wiedzieć, że nie jest to tradycyjne pieczywo pszenne czy żytnie. Zwykłe pieczywo zawiera dużą ilość węglowodanów, przez co łatwo jest wypaść ze stanu ketozy. Osoby na diecie keto/low carb przeważnie wybierają pieczywo, które charakteryzuje się niską zawartością węglowodanów, oraz wysoką zawartością błonnika. Takie keto pieczywo można zarówno kupić gotowe, jak i upiec je samemu korzystając mąk o niskiej zawartości węglowodanów np. mąki migdałowej.
Jakie pieczywo można jeść będąc na keto?
Obecnie na rynku jest bardzo dużo alternatyw zwykłego pieczywa dla osób będących na diecie keto. Dużą popularnością cieszą się gotowe wypieki, których przygotowaniem nie trzeba zawracać sobie głowy. Dzięki tym produktom, możesz szybko i bez zamartwiania się (żeby nie wypaść z ketozy) przygotować swoje ulubione kanapki, czy nawet burgery. Dostępne są zarówno keto bułki, keto bajgle, jak i keto chleb czy nawet keto bułka tarta, idealna np. jako panierka do klasycznych kotletów schabowych czy mielonych. Wszystkie te produkty wykonane są ze specjalnych mąk, które cechuje niska zawartość węglowodanów oraz wysoka ilość błonnika w składzie.
Czy można samemu upiec keto chleb?
Odpowiedź brzmi: zdecydowanie tak! Powiedzmy sobie wprost. Kto nie lubi zapachu świeżo pieczonego chleba? Mało jest takich ludzi. Za to jest wiele osób, które uwielbiają gotować, a przy tym i robić własne wypieki. Na szczęście zakup mąki, która będzie dobra do wypieku domowego keto chleba, nie stanowi żadnego wyzwania.
Najpopularniejsze rodzaje mąk to:
Mąka migdałowa to jedna z najczęściej wybieranych mąk w diecie keto. Jest delikatna, lekko słodkawa i świetnie zastępuje tradycyjną mąkę pszenną w ciastach, muffinach czy naleśnikach. Jej największymi zaletami są:
- Bardzo niska zawartość węglowodanów
- Wysoka zawartość zdrowych tłuszczy
- Jest naturalnie bezglutenowa
- Idealnie nadaje się do wypieków
Powstaje z miąższu kokosa i ma charakterystyczny aromat. Jest niezwykle chłonna, dlatego w przepisach używa się jej znacznie mniej niż innych mąk. Zaletami mąki kokosowej są:
- Bardzo wysoka zawartość błonnika
- Naturalnie słodkawy smak
- Jest świetna do zagęszczania
Mąka łubinowa to bezglutenowy produkt otrzymywany ze zmielonych nasion łubinu, który charakteryzuje się wyjątkowo niską zawartością węglowodanów i delikatnym, lekko orzechowym smakiem. Jej zalety to:
- Wysoka zawartość białka
- Niski indeks glikemiczny ze względu na minimalną zawartość węglowodanów
- Jest bogata w błonnik
- Bezpieczny zamiennik tradycyjnej mąki dla osób cierpiących na celiakie oraz nietolerancje glutenu
Mąka z siemienia lnianego jest bogata w błonnik i kwasy omega‑3. Ma lekko orzechowy smak i świetnie sprawdza się w wypiekach wytrawnych. Zaletami mąki lnianej są:
- Bardzo niska cena
- Wysoka zawartość błonnika
- Naturalne źródło zdrowych tłuszczów
- Świetnie nadaje się zarówno do chlebów jak i wrapów czy krakersów
Oprócz samych mąk można również dostać gotowe mieszanki do wypieku różnego rodzaju pieczywa. Takie rozwiązania znacznie ułatwiają samodzielne wypieki, ponieważ nie trzeba się martwić o odpowiednie proporcje przy przygotowywaniu domowego chleba.
Dodatkową zaletą przygotowania pieczywa samemu, jest możliwość, użycia swoich ulubionych dodatków, takich jak np. siemię lniane, orzechy włoskie, czarnuszka czy nasiona słonecznika.
Na co zwracać uwagę przy zakupie keto pieczywa?
Przede wszystkim nie wszystko co jest low carb to musi być keto (więcej na ten temat przeczytasz w artykule: Co to jest keto?). Typowe dopiski: fit czy low carb nie dają pewności, że dany produkt nie posiada w składzie zbyt dużo węglowodanów. Dlatego przed zakupem warto sprawdzić etykietę i zwrócić uwagę na:
- Zawartość węglowodanów netto
- Ilość błonnika
- Brak dodanego cukru
- Prosty skład
- Obecność zdrowych tłuszczy (chociażby poprzez dodatek w postaci nasion)
Dlatego nieważne czy jesteś na diecie keto, low carb czy innej diecie niskowęglowodanowej, to zawsze sprawdzaj makroskładniki produktów, które kupujesz, czy jest ono odpowiednie dla twojego codziennego jadłospisu i nie zepsuje to Twoich dotychczasowych efektów.
Czy keto pieczywo pomaga wytrwać na diecie?
Tak! Wiele osób szybko rezygnuje z diet niskowęglowodanowych, ze względu na brak ulubionego pieczywa. Stanowi to jedno z największych wyzwań podczas zmiany diety na dietę ketogeniczna. Gotowe alternatywy, pozwalają przygotować ulubione kanapki, tosty, czy nawet pizzę lub burgery. Dzięki temu dużo łatwiej jest utrzymać nowe nawyki żywieniowe.
Podsumowanie
Na diecie ketogenicznej nie zaleca się spożywania tradycyjnego pszennego czy żytniego pieczywa ze względu na wysoką zawartość węglowodanów, które nie sprzyjają ketozie. Nie oznacza to jednak całkowitej rezygnacji z pieczywa. Istnieje wiele gotowych zamienników jak i przepisów, z wykorzystaniem m.in. mąki kokosowej czy migdałowej, dzięki którym samemu można przygotować pyszny chleb czy bułki. Wybór jest dość duży i każdy znajdzie coś dla siebie. Najważniejszym jednak jest sprawdzanie składu oraz wartości odżywczych, żeby nie przekraczać swojego dziennego limitu i nie wypaść z ketozy.
FAQ
Czy przez jedną kromkę zwykłego chleba wypadnę z ketozy?
To zależy, czy danego dnia Twój limit węglowodanów jest na wyczerpaniu. Jeśli znacznie nie przekroczysz swojego limitu, to nie powinieneś wypaść z ketozy, jednak regularne spożywanie nadmiaru węglowodanów, może znacznie utrudnić jej utrzymanie.
Jaka mąka jest najlepsza do pieczywa na diecie keto?
Najczęściej do wypieków chleba wykorzystuje się mąkę migdałową i kokosową. Coraz większą popularnością cieszą się również przepisy, w których wykorzystujemy mąkę lnianą czy łuskę babki jajowatej.
Czy chleb proteinowy jest keto?
Nie zawsze. Niektóre chleby proteinowe zawierają dosyć dużo węglowodanów, co wyklucza je z kategorii keto a nawet low carb. Dlatego przed zakupem warto sprawdzić wartości odżywcze oraz skład produktu.
Czy można codziennie jeść keto pieczywo?
Jeśli tylko, mieścisz się w swoim dziennym limicie węglowodanów to zdecydowanie tak!
Co zamiast chleba na keto?
Oprócz chleba popularnymi alternatywami są również keto bułki, keto bajgle, a także keto wrapy czy gotowe spody do keto pizzy.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google